ŠPENÁTOVÝ KOLÁČ

Mouku prosejeme do mísy a přidáme k ní na kousky nakrájené máslo. Do těsta zapracujeme jedno vejce a trochu soli. Těsto by mělo odpočívat 15 minut v lednici, ale není to nutné.

Špenátové listy si omyjeme a chviličku svaříme. V hrnci si na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibulku. Přidáme okapaný špenát a směs prohřejeme. Mezi tím si předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia a vymažeme si formu na koláč. Budete potřebovat dvě formy o průměru 26 centimetrů.

Těsto si vyválíme a vložíme do vymazané formy. Hezky ho povytáhneme přes okraj a propícháme vidličkou. Korpus pečeme přibližně 10 minut. Sýr fetarozdrobíme do misky a smícháme s jogurtem, zbylými vejci a nastrouhaným muškátovým oříškem. Směs dochutíme solí a pepřem.

Předpečený korpus vyložíme špenátem a přelijeme směsí sýru a jogurtu. Až sýr zezlátne, vyndáme koláč ven. Doba pečení je asi okolo 30 minut. Pokud chcete, můžete si koláč dozdobit vyválenými proužky těsta. Vnikne pěkná a křupavá mřížka.