Chřest po provensálsku

Chcete na 1. máje připravit pro svou lásku zamilovanou večeři? Pak ji okouzlíte chřestem. Je zdravý, jeho příprava je jednoduchá a nezabere moc času. Dobrou chuť!

Co budeme potřebovat?
1 kg chřestu, sůl, 5 lžic másla, špetka cukru
Na omáčku: 3 stroužky česneku, hrst lístků bazalky, 1/2 šálku panenského olivového oleje, 50 g rokfóru nebo nivy

Chřest oloupeme. Hlavně odřízneme dřevnaté konce stonků, jinak se romantická večeře zvrhne v boj o vlastní zuby. Pak chřest svážeme do svazků po 6-8 kusech. Svazky vložíme do hrnce s osolenou vodou tak, aby byly ponořené, přidáme špetku cukru a za mírného varu uvaříme doměkka. Vidličkou zkoušíme, dokud nejsou dostatečně měkké. Nakonec vše scedíme. Dobrý nápad může být i této vývar schovat a použít ho třeba k přípravě zeleninové polévky. Uvařený chřest velmi opatrně rozdělíme na talíře, zde urovnáme a polijeme připravenou omáčkou.

Zatímco se chřest vaří, můžeme se také pustit do přípravy omáčky. Sýr nastrouháme nebo rozmačkáme vidličkou, smícháme s prolisovaným česnekem, olivovým olejem a jemně nasekanou bazalkou. Směs šleháme nebo mixujeme, dokud se suroviny nespojí.

Dobrou chuť!