Recept na dort s ananasem a karotkou

 

Příprava: 30 minut + 45 minut pečení

* máslo na vymazání formy
* trocha strouhanky na vysypání formy
* 350 g celozrnné mouky
* 2 lžičky kypřicího prášku
* ½ lžíce mleté skořice
* po ½ lžičce mletého muškátového oříšku a nového koření
* 50 g vlašských ořechů, nasekaných nahrubo
* 100 g rozinek
* 25 g strouhaného kokosu
* 100 g přírodního cukru
* 350 g karotky, najemno
* 250 g ananasu (může být i kompotovaný), nadrobno
* 2 vejce, lehce prošlehaná
* 125 ml rostlinného oleje

Na krém:
* 140 g lučiny
* 150 g přírodního cukru krupice

1. Smíchejte těsto
Rozpalte troubu na 180 °C. Dno dortové formy o průměru 23 cm pokryjte pečicím papírem, stěny vymažte máslem a pečlivě vysypte strouhankou. Všechny suché ingredience promíchejte ve velké míse. Ke směsi pak přidejte karotku, ananas, vejce a olej a vše dobře promíchejte.

2. Upečte ho
Vlijte do formy a pečte, aby se povrch trochu zvedl, zezlátl a zpevnil. Hotový dort nechte ještě asi čtvrt hodiny ve formě, pak jej vyklopte na mřížku a počkejte, až úplně vychladne.

3. Připravte polevu
V mixéru prošlehejte lučinu s jemně pomletým cukrem a vzniklým krémem potřete dort.