Norská rybí roláda

Tentokrát pro vás máme sváteční recept, jak upravit rybu jménem pangasius. Ideální pro velikonoční období...

Co budeme potřebovat?
asi 1 kg filet z pangasiuse, 50 ml smetany na vaření, sůl, mletý pepř, 1 ks citrónu, olivový olej (3 lžíce), 400 ml bílého jogurtu, 1 dl bílého vína
náplň: č plátky uzeného lososa, sekaná petrželka
podle potřeby: máslo na vymazání, vývar

Mražené filety osolíme a necháme povolit. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme na kostičky. Z omytého citronu vymačkáme šťávu. Zelenou petrželku omyjeme a nasekáme.
Zapékací misku vytřeme máslem.

Marináda: Smícháme jogurt, citronovou šťávu, nakrájenou cibuli, olivový olej a bílé víno. Ochutíme černým mletým pepřem. Mražené filety vložíme do marinády a necháme do druhého dne odležet.

Filety vyjmeme z marinády a z obou stran osušíme. Každý plátek filetu poklademe uzeným lososem, posypeme nasekanou petrželkou a pomocí jehel nebo párátek zavineme v rolády. Rybí rolády vložíme nastojato do zapékací mísy. Přikryjeme pokličkou a za občasného podlévání vývarem, dusíme v troubě 25 - 30 minut. Před koncem dušení vypečenou šťávu zjemníme smetanou. Rybí rolky podáváme s opečenými bramborami, hranolky nebo s novými vařenými bramborami. Kousky norské rybí rolády zdobíme bylinkami a při servírování obložíme čerstvou zeleninou.