ČLÁNKY

Recept na pomalu pečené kuře

Recept na pomalu pečené kuře zde


 

• máslo na potření
• 1 kuře o váze cca 1,6 kg
• 1 kg větších brambor, případně pokrájených na stejnoměrné kousky
• 2 celé palice česneku, napříč překrojené
• 100 ml bílého vína
• 100 ml drůbežího vývaru
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• 6 bobkových listů
• 1 biocitron, nakrájený na skrojky
• sůl a pepř na dochucení

1.  Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 stupňů. Velký pekáč i kuře dobře potřete máslem.
2. Kuře vložte do pekáče a okolo rozložte brambory. Vše osolte a opepřete. Vložte česnek, zakápněte vínem i vývarem, překryjte alobalem a vložte do trouby. Pečte asi hodinu, pak sejměte alobal a pekáčem zatřeste. Přidejte koření i skrojky citronu a odkryté pečte ještě padesát minut.
3. Teplotu zvyšte na 220/200 stupňů a pečte ještě půl hodiny. Pak vyjměte kuře, volně přikryjte alobalem a nechte před porcováním odpočívat aspoň 10 minut. Brambory udržujte v teple. Kuře podávejte s bramborami a vypečenou šťávou.