Pikantní jalovcové zelí

Chcete originální přílohu ke zvěřině nebo k jakémukoliv oblíbenému menu, ke kterému obvykle servírujete jen obyčejné zahuštěné zelí? Zkuste variantu s kapkou alkoholu a skvěle aromatickým jalovcem!

CO NA TO:
Dvě lžičky jalovcových kuliček, tři lžíce borovičky nebo ginu, 100 ml plnotučného mléka, velkou očištěnou hlávku bílého zelí, velký očištěný pórek, 50 g másla, čtvrt kostky bujonu, šest vrchovatých lžic tvarohového sýru typu žervé, sůl, pepř.

 JAK NA TO:
Jalovec rozdrtíme a spolu s ginem a mlékem ho přivedeme k varu. Občasně mícháme, necháme pár minut probublat (asi tři minuty). Sejmeme z ohně, osolíme, opepříme. Zelí pokrájíme najemno, úplně odstraníme košťál, pórek rozkrojíme podélně a nakrájíme na centimetrové kousky. Zelí i pórek přijde do cedníku. Pod tekoucí vodou propláchneme, necháme okapat. V širokém kastrolu rozpustíme máslo, vsypeme okapanou směs z cedníku, posypeme rozdrobeným bujonem, promícháme asi třikrát a pak vše vaříme maximálně šest minut. Měla by se odpařit většina vlastní štávy. Odstavíme ze sporáku a mezitím vedle prohřejeme (nevaříme) mléko se směsí jalovce. Přimícháme do něj žervé, hojně opepříme, promícháme, přelijeme přes zelí, promícháme vše a podáváme.

Tak skvělou přílohu jen tak někdo nepodává, myslete na to a dejte si záležet!
Lucka