ČLÁNKY

Slaný ricottový páj

Sýr ricotta patří mezi mírně finančně náročnější, ale tohle jídlo se vám rozhodně vyplatí. Jednak v něm není žádná mouka (ač to tak vypadá) a tudíž je dietní a jednak sýrový koláč s cherry rajčátky se podává (teplý i studený) jen v lepších rodinách a mezi takové přece patříme! :-)

CO NA TO:
25 g másla, 50 g strouhaného parmazánu, 300 g cherry rajčátek, 1 lžíce extra panenského olivového olej + trocha na zakapání, 1 přepůlený stroužek česneku, sůl, pepř, 6 vajec, 500 g ricotty, 200 ml zakysané smetany a 2 lžičky čerstvých tymiánových lístků.

JAK NA TO:
Nejprve jako vždy předehřejeme troubu na 200, horkovzdušnou na 180 ˚C. Zapékací formu (přibližně o rozměrech 36 × 24 cm) vymastíme a vysypeme strouhaným parmazánem. Rajčata promícháme s olejem, česnekem, přidáme sůl a pepř. Vsypeme na plech a čtvrt hodiny zapékáme, rajčátka změknou. Mezitím prošleháme ricottu a vejce (pracně ručně nebo jednoduše v robotu), přesuneme do mísy a vetřeme zakysanou smetanu. Posypeme polovinou tymiánu a mírně osolíme. Směs přesuneme do formy, ozdobíme rajčátky a posypeme zbylým tymiánem. Zakápneme (jemně) olivovým olejem, dáme péct asi na dvacet minut. Hmota se zpevní a stane se z ní skvělý páj.

Dietní, krásné jídlo, pro všechny, kteří mají rádi pokrmy jemné konzistence a delikátní chuti.