ČLÁNKY

Pappardelle s dýní a mandlemi

Moderátorka a modelka Eva Decastello, dříve Eva Aichmajerová, dost pohrdala dýní. Až do doby, než z ní její manžel pro ni a synka připravil vynikající dýňovou polévku! Ta přesvědčila! Pojďme se naučit z dýně něco jiného než klasickou podzimní polévku. Dýně je přece zeleninová hraběnka :-)

CO NA TO:
300 g širokých nudlí (pappardelle), něco pod půl kila oloupané, odsemeněné a na kostky pokrájené dýně, dvě lžíce olivového oleje, hrst nasekaných loupaných mandlí, oloupaný a jemně nasekaný stroužek česneku, 4 velké nakrájené žampiony, 250 g čerstvého špenátu, sůl, pepř, pro dobrovolníky na servírování přidáme drcené sušené chilli papričky a strouhaný parmazán.

JAK NA TO:
Do vroucí vody vložíme pappardelle a vaříme al dente (na skus). Pět minut před dovařením vhodíme do hrnce kousky dýně a vaříme dohromady. Mezitím rozpálíme polovinu oleje v silné pánvi a vsypeme mandle. Jakmile chytí barvu, přihodíme česnek, přilijeme zbylý olej, zvýšíme plamen a přidáme houby. Opékáme asi dvě minuty, vsypeme opláchnutý špenát a krátce na nejvyšší teplotě podusíme, dokud špenát nezavadne. Scedíme těstoviny a i s dýní je vrátíme do hrnce. Nahrneme na ně směs z pánve, promícháme, případně dochutíme. Na stůl připravíme pro zájemce chilli a parmazán.

Jestli jste doposud pozřeli jenom těstoviny zalité omáčkou ze čtyř druhů sýra, tahle delikatesa vás to odnaučí, dobrou chuť vám i Evičce di Castello přeje
Lucka