Hovězí hamburger

Máte chuť na pořádný hamburger a ty, které vám nabízejí fastfoody vám nepřijdou dost kvalitní? Zkuste si udělat vlastní!

Co budeme potřebovat:

Hovězí maso mleté 750 g
Žemle 4 ks
Worchestrová omáčka 3 lžičky
Olej
Sůl
Čerstvě mletý pepř
Cibule
Rajčata
Salát
Plátkový sýr

Jak na to:

Mleté maso důkladně prohněťte se solí a pepřem. Můžete dochutit i worcesterskou omáčkou. Z masa vytvarujte plošší karbanátky a dobře je upěchujte. Potřete olejem a z obou stran dobře opečte nejlépe na grilu či grilovací pánvi, případně na nepřilnavé silnostěnné běžné pánvi. Podávejte podle vlastní fantazie, v nasucho opečené rozkrojené žemli s oblohou ze salátových listů, cibule, rajčat a sýra,
nebo „na vidličku“ jen na půlce žemle a ozdobené zeleninou, kterou jste krátce
opekli ve výpeku v pánvi. Aby se hamburger nerozpadal, je třeba použít vysoce kvalitní, šťavnaté maso, které má určité množství vnitřního tuku, jenž při umletí působí jako pojidlo. Je zapotřebí maso dobře upěchovat a vytvarovat – nám se osvědčil i přídavek lžičky škrobu do masové směsi a lehké slisování placek mezi dvěma prkénky.