Španělské gazpacho- polévka plná vitamínů

Snad nejznámější španělská polévka je gazpacho. 

Pro 4–6 porcí potřebujeme
750 g kvalitních oloupaných rajčat nebo Heinz TOMATO FRITO (rajčatové pyré s rostlinným olejem, ochuceným osmahnutou cibulkou a česnekem)
1 salátová okurka (oloupaná)
1 kapie – čerstvá, dodá krásnou barvu
1 zelená paprika
4 plátky bílé veky
1–2 stroužky česneku
100 ml kvalitního olivového oleje
vinného octu trochu méně než oleje
sůl
Rajčata na špičce nakrojíme do kříže a spaříme pár vteřin ve vařící vodě, ihned zchladíme ve studené. Rajčata oloupeme a pokrájíme, stejně jako ostatní zeleninu. Nemáme-li po ruce čerstvá rajčata, nahradíme je Heinz rajčatovým pyré.

Všechny ingredience vložíme do mixéru a vyšleháme v hladkou polévku. Necháme dobře vychladit.

Gazpacho podáváme s najemno posekanou cibulí, sušenou šunkou, natvrdo uvařeným a nakrájeným vajíčkem, posekanými olivami nebo kyselými okurkami.