Domácí koprovka

Koprová omáčka uvařená doma podle našeho receptu je prostě skvělá smetanová "máčka". Ani v nejmenším nepřipomíná hororové verze z komunistických školních jídelen, žádný strach. Navíc - kopr má sezónu, tak s ním hned zčerstva nakuchtíme, nač čekat! :-)

CO NA TO:
3 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, 500 ml vývaru, svazek omytého kopru, 100 ml plnotučného mléka, 3 lžíce zakysané smetany, 200 ml smetany ke šlehání, sůl, pepř, případně špetka cukru a jablečný ocet na dochucení.

JAK NA TO:
V silnostěnném kastrolu rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme studeným vývarem a 15 až 20 minut vaříme. Měla by vzniknout hladká směs. Do té přidáme jemně nasekaný kopr a mléko, necháme přejít varem. Vmícháme obě smetany, sůl, pepř. Dochutíme pár kapkami octa, případně trochou cukru, aby omáčka získala typickou sladkokyselou chuť.

Podáváme s vajíčkem natvrdo a ideálně novými bramborami, ale někdo má rád koprovku i s knedlíkem.
Každopádně si nechme chutnat!
Lucka :-)