Polévka z kedlubniček (v biokvalitě)

CO NA TO:

2 kedlubny (cca 300 g), 2 cibule, nakrájené na kostičky, 3 lžíce panenského olivového biooleje, 10 g biomásla na opékání + 10 g na dokončení, 1 lžička mořské soli, 1 zeleninový biobujon, 4 lžíce ječné nebo rýžové biomouky, čerstvé bylinky (dobromysl nebo libeček), 2–3 lžíce umeocta.

JAK NA TO:

Kedlubnu nakostičkujeme a osolíme. Ve větším kastrolu rozpálíme máslo a olivový olej a na mírném plameni pět až sedm minut opékáme kostičky kedlubny a cibuli. Mezitím rozklechtáme mouku se 100 ml studené vody. Osmahnutou zeleninu zalijeme jedním a čtvrt litrem vroucí vody a přidáme biobujon.Poté, co přivedeme k varu, za stálého míchání přiléváme připravenou mouku s vodou. Tím jemně zahustíme. Přihodíme také nasekanou mladou kedlubnovou nať, tu ale jen pokud máme kedlubny v biokvalitě nebo z vlastní zahrádky. Po pětiminutovém vaření přidáme zbylé nakrájené bylinky, zjemníme kouskem másla a dochutíme umeoctem. Zkuste dát nejdřív méně a potom případně přichutit.

Umeocet se skvěle hodí také k podobným polévkám z květáku nebo celeru, případně k zadělávané zelenině.
Pořád se učíme něco nového, hlavně ale, že si pochutnáme!
Dobrou chuť přeje
Lucka :-)