Kuře pečené v soli

V jednoduchosti je krása...

1 kuře o váze asi 1,25 kg
* 1,5-2 kg soli
* 1 lžíce másla
* několik snítek petrželky, libečku či jiných bylinek

1. Kuře omyjeme, očistíme a osušíme. Vnitřek kuřete osolíme, do břišní dutiny vložíme máslo, bylinky a nožky založíme a protáhneme kůží nebo svážeme provázkem k sobě. Křidélka založíme a připevníme k tělu.

2. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Do pekáče nasypeme asi kilo soli, položíme na ni kuře prsíčky nahoru, zbylou solí překryjeme celý povrch kuřete, přimáčkneme a vložíme do předehřáté trouby. Kuře pečeme asi 2 až 2 a čtvrt hodiny. Potom ho vyjmeme z trouby, solnou krustu rozbijeme a odstraníme z kuřete, kuře opatrně přeneseme na mísu,aby nevytekla zevnitř šťáva, a naporcujeme ho.

3. Takto pečené kuře je velmi šťavnaté. Kůži z kuřete před porcováním úplně očistíme od soli nebo ji raději stáhneme.