Borůvkovo-kokosová zmrzlina

Kdy jindy než v létě si můžeme vychutnat ovoce, které barví jazyky namodro...borůvky! Neskutečná dobrota už sama o sobě, ale v této úpravě...božská mana. Navíc si zostříme vidění – borůvky totiž zlepšují zrak. Jdeme na to, ostříži! :-)

CO NA TO:
2 limetky, 130 g borůvek, 140 g hnědého krupicového cukru, 200 ml kokosového krému (koupíte už běžně v obchodech), 280 ml smetany ke šlehání, na dekoraci další hrst borůvek a měsíčky limetky.

JAK NA TO:
Začneme nastrouháním kůry z jedné limetky, na velmi jemno. Kůra musí být chemicky neošetřená nebo pečlivě omytá. Šťávu vymačkáme z obou. Vlijeme ji do kastrůlku a spolu s cukrem zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme borůvky a dvě minuty povaříme, slupky jim popraskají. Svařené borůvky vlijeme do PLASTOVÉ misky, přidáme kokosový krém. Pak ušleháme do polotuha smetanu a lehce ji vetřeme do borůvkové směsi. Misku dáme na hodinu do mrazáku. Směs by měla v téhle fázi promrznout asi tři centimetry od okrajů. Pak vyndáme, metlou prošleháme. Zmrzlina musí být hladká a krémová. Vložíme na další hodinu do mrazáku a postup opakujeme. Potom dáme vše do pevné krabice s víkem a zamrazíme finálně.

Zdobíme čerstvými borůvkami, případně skrojkem limetky. To ale jenom v případě, že ji jíme z misky. Kornoutky na zmrzlinu už se dají běžně koupit, takže ji můžete i doma jíst naprosto klasickým stylem – jako kopečkovou.
Dobrou borůvkovou chuť přeje
Lucka