Bifteky na mangu

Jak na bifteky na mangu?

Příprava: 15 minut + 4-15 minut grilování

* 4 steaky z hovězí svíčkové po 150-200 g
* 4 lžíce olivového oleje
* 2 červené chilli papričky
* 1 mango
* 1 lžíce limetkové nebo citronové šťávy
* 1 lžička třtinového cukru nebo medu, nemusí být
* 1 lžička mletého koriandru
* 1/2 lžičky mletého zázvoru
* sůl a mletý bílý pepř

1. Bifteky roztlačíme dlaní, zformujeme zpět do původního tvaru a opepříme. Chilli papričky zbavíme semínek a nakrájíme najemno.

2. Mango oloupeme, dužinu okrájíme kolem pecky, nakrájíme ji na drobné kousky a přendáme i ze zachycenou šťávou do misky. Přidáme většinu oleje, pokrájené chilli papričky, citrusovou šťávu, cukr, koriandr, zázvor a sůl a promícháme. V marinádě obalíme bifteky, přikryjeme a necháme v chladu asi hodinu až dvě odležet.

3. Rozpálíme si gril a mřížku potřeme olejem. Maso vyjmeme z marinády, otřeme a grilujeme po obou stranách, celkem asi 4-15 minut, podle výšky bifteků a požadovaného stupně propečení. Během grilování potíráme marinádou a obracíme, ale nepícháme do masa. Potom maso přendáme na teplé talíře a necháme chvíli odležet, aby se chutě a šťávy rozležely.