Indický mrkvový salát

Nemáte rádi na talíři nudné a utahané saláty zalité mastnou zálivkou? Pak je tahle orientální specialita právě pro vás, gurmáni, do zbraně! :-)

CO NA TO:
Dvě větší nastrouhané mrkve, dva rozčtvrcené a najemno nakrájené fenykly, hrst arašídů nebo oříšků kešu (nasekaných), dvě lžíce olivového oleje, lžičku semínek hořčice a stejné množství semínek černuchy seté, štáva z jedné limetky (můžeme použít i menší citron).

JAK NA TO:
Připravíme velkou salátovou mísu, do ní dáme nastrouhanou mrkev a nakrájený fenykl. Ořechy opražíme na rozpálené pánvi (asi tři až pět minut). Přesypeme je. Ve stejné pánvi rozehřejeme olej a zhruba půl minuty na něm pražíme semínka hořčice a černuchy. Začnou pukat, dříve, než se tak stane, přilijeme citronovou nebo limetkovou šťávu. Stáhneme z ohně. Vzniklým dresinkem přelijeme zeleninu v míse a posypeme opraženými oříšky.

Pokud vám černucha neroste na zahrádce, kupte si její semínka v bylinkářství. Pak budete mít pravou indickou specialitu bez náhražek.
Dobrou chuť přeje
Lucka